طرز تهیه لگیمات ماه رمضان اللهم رب شهر رمضان

لگیمات: شیرینی منحصر به فرد ماه رمضان

لگیمات یکی از شیرینی‌های محبوب و مورد علاقه در فرهنگ ایرانی است که به عنوان یک شیرینی مناسبتی، به ویژه در ماه مبارک رمضان برای سفره‌های افطار تهیه می‌شود. این شیرینی بافت ترد و پوکی دارد و وقتی در شربت قرار می‌گیرد، طعمی بسیار خوب و دلپذیر به خود می‌گیرد. مواد اولیه‌اش ساده و قابل دسترسی است و نیازی به استفاده از فر ندارد، که از ویژگی‌های آن است.

تهیه شربت:
برای تهیه شربت لذیذ لگیمات، ابتدا در یک قابلمه، آب، شکر و گلاب را به مقدار مناسبی ترکیب می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید و کمی غلیظ شود. سپس زعفران و هل و جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا ترکیبی همگن و غلیظ به دست آید. در انتها، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا شربت خنک شود.

تهیه خمیر لگیمات:
در یک کاسه، آرد، نشاسته ذرت و پودر کاسترد را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. در کاسه دیگر، تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و به آن ماست، زعفران و گلاب را اضافه می‌کنیم تا ترکیبی همگن و آماده برای استفاده به دست آید. سپس، پودر هل و نمک و خمیر مایه را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا خمیر یکدست شود. درصورت لزوم می‌توانیم با افزودن گلاب، خمیر را نرم‌تر کنیم.

پخت لگیمات:
پس از استراحت خمیر، آن را با قاشق مخلوط کرده و درون یک قیف می‌ریزیم. سپس سر قیف را به اندازه‌ای بریده و تابه گودی را روی حرارت قرار داده و داغ می‌کنیم. سپس لگیمات‌ها را از قیف خارج کرده و درون تابه گرم ریخته و سرخ می‌کنیم. وقتی لگیمات‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و به شربت خنک اضافه می‌کنیم. بعد از چند دقیقه، لگیمات‌ها را از شربت خارج کرده و در صافی کنار می‌گذاریم تا شربت اضافه آن‌ها خارج شود.

نتیجه:
لگیمات، با طعم و عطر منحصر به فرد خود، به عنوان یک شیرینی سنتی و محبوب در ماه مبارک رمضان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های افطار ایرانیان دارد و توانسته است قدرت جذابیت خود را حفظ کند. این شیرینی نه تنها با طعم لذیذ خود، بلکه با سادگی و آسانی در تهیه و پخت، به یکی از گزینه‌های اصلی میان وعده‌های ماه مبارک رمضان تبدیل شده است.

اشتراک در
اطلاع از

0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
error: Content is protected !!